Så funkar mejeri – ett material framtaget för restaurangskolor på gymnasiet

Fokus i Så funkar mejeri är sådant som kan vara svårt att lära ut i ett klassrum med bibehållet engagemang från eleverna. Här motiveras inlärningen av den digitala formen och av att eleverna jobbar problembaserat och verklighetsanknutet.

Fakta varvas med kreativa utmaningar inom tre områden:

• Hur mejeriprodukter blir till och får sina olika egenskaper
• Att göra ett aktivt val utifrån kunskaper om ursprung, djurhållning och miljöpåverkan
• Att välja rätt produkt för att få den effekt man vill ha i maten.

Så funkar mejeri har tagits fram i samarbete med gymnasielärare på restaurangutbildningar och med kockar. Materialet riktar sig till elever och består av tre interaktiva utmaningar med tillhörande informationskällor som kan användas i undervisningen. Innehållet baseras på läroplanen för årskurs 1 och 2. Upplägget är enkelt och tydligt och eleverna kan arbeta i egen takt.